教师简介：金佳杨，副教授，博士生导师。1989年5月生，江苏扬州人。2011年6月于中山大学获理学学士学位，2019年5月于美国University of Wisconsin-Madison获食品科学专业博士学位，2021年入选上海市科委扬帆人才计划。2020年12月入职9728太阳集团从事教学科研工作以来，主要从事食品加工工艺及食品营养领域的研究，包括脂肪、乳化剂、功能糖对食品储藏稳定性的影响机制等，以第一或通讯作者在领域权威期刊Food Packaging and Shelf Life, Journal of Food Engineering等发表SCI论文十余篇。近年来主持国家自然科学基金青年基金、上海市扬帆人才计划项目等多个省部级及国家级科研项目。承担上海市一流课程《食品工程原理》、《食品安全学》、研究生《现代食品营养学》、博士课程《先进生物分离工程》等多门核心课程。

金佳杨副教授，一位扎根教学一线、注重学生培养的青年教师，以持续而踏实的投入诠释着教书育人的初心。

立足课堂一线，用心打磨每一门课

金佳杨老师始终坚持把课堂教学作为教师工作的根基，系统承担本科、研究生及博士阶段多门核心课程教学任务。她主讲本科课程《食品安全学》，副主讲《食品工程原理》，主讲研究生课程《现代食品营养学》，并参与博士课程《先进生物分离工程》的教学，长期保持稳定、充足的一线授课量。

在教学中，为解决工程学科知识点广、公式复杂繁多，工程原理抽象、趣味性不足等问题，金佳杨老师注重从学生视角出发，努力把抽象的工程概念转化为可理解、可应用的知识体系。在《食品工程原理》课程中，她将复杂的传递过程、分离原理与实际食品案例相结合，通过问题引导和情景化讲解，帮助学生建立工程思维框架；在《食品安全学》中，她结合真实食品安全事件，引导学生理解专业知识背后的社会责任。

金佳杨老师积极参与课程与教材建设，深度投入智慧树慕课《食品工程原理》的建设与运行，探索“线下为主、线上为辅”的混合式教学模式，根据学习数据动态调整教学重点，关注不同学习基础学生的接受情况。参与编写中国轻工业“十四五”规划教材《食品工程原理》期间，她主动将科研成果与产业案例引入教材，使课程内容更贴近工程实际。

以研促教，让科研成为育人的重要载体

在科研工作中，金佳杨老师长期深耕巧克力“起霜”机制研究，围绕食品储藏稳定性这一制约行业发展的关键问题开展系统探索。在起霜机理解析、颗粒分散体系热力学稳定性调控、起霜进程量化表征以及个性化油脂调温系统构建等方面，形成了系列具有国际领先水平的研究成果，为解决巧克力行业长期存在的起霜难题提供新的理论依据与技术思路。

针对传统巧克力稳定性研究主要依赖可可脂组分调控和储藏条件控制的局限，她从“油脂溶解—迁移—重结晶”这一底层机制出发，创新性地引入颗粒空间效应和颗粒间作用力的研究视角，提出“以糖治霜”的全新抑霜策略，系统揭示了巧克力微结构多组分协同作用对储藏稳定性的调控规律，为产品品质优化与工程应用提供了可推广的质量控制路径。

在科研与教学的融合过程中，她始终坚持将科研成果服务于人才培养这一核心目标。一方面，她将起霜机理研究中形成的研究思路、实验方法和分析框架系统融入课堂教学和贯通式案例课程，引导学生在真实工程问题中理解复杂体系的研究逻辑与验证路径；另一方面，在科研训练和毕业设计指导中，她注重通过完整研究流程的参与，使学生在理解前沿研究价值的同时，逐步形成严谨、务实的科研态度和工程意识，推动科研成果在人才培养中的长期转化与延伸。

关爱学生成长，注重学生生涯规划引导

在学生培养方面，金佳杨老师长期承担班导师工作，关注学生的学习状态与发展方向。她通过班会交流、一对一沟通等方式，帮助学生梳理专业学习路径，引导学生结合自身兴趣与能力进行规划。

在研究生指导中，她注重培养学生的独立思考能力和学术规范意识，鼓励学生在充分论证的基础上提出自己的判断。面对科研进展不顺利的阶段，她更强调过程引导与心理支持，帮助学生建立面对困难的信心与耐心。

在她的持续指导下，多名学生顺利完成学业并在科研与实践中取得良好进展。她所带班级毕业率保持100%，多名学生获得校级优秀毕业论文与优秀毕业生称号。